Yhteistyötä elintarvikeketjussa

Kansallisen elintarviketalouden laatustrategian tavoitteena on vastuullisen toimintatavan vahvistaminen. Työhön osallistuu koko elintarvikeketju: alkutuotanto, tuotteita ja palveluita tuottavat yritykset, alan järjestöt, viranomaiset, tutkimus, koulutus ja neuvonta sekä elinkeinoelämän järjestöt. Työtä koordinoi maa- ja metsätalousministeriö.   

Vastuullisella toimintatavalla tarkoitetaan seuraavia asioita:

• elintarvike- ja ruokapalveluiden saatavuudesta huolehtiminen koko maassa
• ympäristömyönteisten toimintatapojen, raaka-aineiden ja tarvikkeiden käyttäminen
• eettisen laadun ja hyvien tuotantotapojen noudattaminen
• ekologisesti, sosiaalisesti ja taloudellisesti kestävä ostotoiminta
• elintarviketurvallisuuden rakentaminen koko ketjuun
• hyvä toimittajakumppanuus ja sidosryhmäyhteistyö
• mainonnan eettisyys

Elintarvikeala on ollut mukana laatimassa tuotantotapaohjeistuksia mm. maidolle, viljalle, naudan- ja sianlihalle, siipikarjalle sekä teolliselle rehulle. Tuotantotapaohjeistusten tavoitteena on turvata kannattava ruoantuotanto, turvallinen ruoka, ihmisten ja eläinten hyvinvointi sekä ekologinen ja eettinen kestävyys. Ohjelmien laadinnassa otetaan huomioon sekä tuotteen että toiminnan laatu ja tuotantoa ohjaavat eettiset periaatteet.

Saarioinen on käynnistänyt useita erilaisia kehittämisprojekteja alkutuotantosektorille. Ympäristö ja viestintä -projektissa kehitetään yhteistyössä tutkijoiden ja sopimusviljelijöiden kanssa kestävän kehityksen mukaisia viljelymenetelmiä. Naudan- ja sianlihan tuottajille suunnatun hankkeen Yhteistyössä kannattavaan lihantuotantoon tavoitteena on lihantuotannon tehostaminen sekä laadun ja kannattavuuden parantaminen.

Raisio on rehuseoksia kehittämällä onnistunut vähentämään kalanviljelyelinkeinon ympäristövaikutuksia. Fosfori- ja typpipitoisuuksien alentaminen on vähentänyt merkittävästi vesistön kuormitusta. Kalanviljelyelinkeinon ympäristövaikutukset ovat vähentyneet huomattavasti kymmenen vuoden aikana. Kalanrehuista vesistöön joutuvia ravinteita ovat pääasiassa rehujen valkuaisaineiden hajoamisesta syntyvä typpi ja rehuissa olevan kalajauhon sisältämä fosfori. Kalajauhoa korvaaviksi raaka-aineiksi on löydetty erilaisia kasvipohjaisia valkuaislähteitä, mikä on pudottanut rehuseosten fosforin kokonaispitoisuuksia noin 30 prosenttia kymmenen vuoden aikana.

Lännen Tehtaat / Apetitin kasvisraaka-aineen hankinnan kehitystyön tavoitteena on korkealaatuisten raaka-aineiden tuottaminen suomalaisilla sopimusviljelmillä mahdollisimman vähän luontoa rasittavilla menetelmillä. Kaikki viljely tapahtuu Iintegroidun tuotannon-, lastenruoka- tai luomulaatujärjestelmien mukaisesti. Jokainen mukana oleva viljelijä on koulutettu tunnistamaan viljelemänsä kasvin vaatimukset. Viljelyn perustana on integroitu tuotanto. Integroidussa tuotannossa parannetaan tuotteiden laatua ja vähennetään viljelystä aiheutuvia ympäristöhaittoja. 

HK Ruokatalo Oy:n siipikarjaliiketoiminta on käynnistänyt yhteistyössä sopimustuottajatilojen, Huhtamäen, RavintoRaision ja Suomen Rehun kanssa hankkeen, jolla kehitetään broilerituotannon ekologista kestävyyttä. Hankkeen aluksi selvitetään tuotantoketjun ympäristövaikutukset broileritiloilta ja rehujen tuotannosta jalostuksen kautta kuluttajalle asti. Tavoitteena on vähentää tuotannon ympäristörasitusta. Mukana olevat yritykset voivat hyödyntää hankkeen tuloksia tuotteiden ekotehokkuuden parantamisessa sekä tuote- ja prosessikehityksessä. Kaksivuotista hanketta koordinoivat Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT ja Suomen ympäristökeskus.